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继续火锅店老板的分享。这篇分享了他试营业和开业的细节。这位老板的开业比较有趣的地方在于总是有个竞争对手在旁边，而且是个人品很差的的老板，看到有竞争对手来了，使用了各种办法刁难，不过都被老板一一化解了，试营业和开业也比较成功，对于一个后来者是很不容易的。
看老板怎么做的：
由于我们装修之前就挂出了同样是做牛肉火锅的店，对手就急了，曾经通过各种方式想让我们走。
给我们房东打电话，要出高房租让别租给我们，给城管打电话不让我们外摆，给药监投诉我们没有食品卫生经营许可证（当时正在办理过程中），在美团上找人写差评，最夸张的是直接做了个展架摆在了他们门口以及附近小区两头的口上，说我们做假的潮汕牛肉火锅，卖的是注水牛肉。如图：
我之前提到过，也非常认可社群里一位老板说的，竞争的最好结果应该是把蛋糕做大，而不是置对方于死地，但并非人人都有这种共赢思维，这也是我目前遇到的最奇葩的对手。但我们没有理会对方，找的问题就想办法解决，我还是从我们本来的计划出发，在试营业开始的时候门前放了四个展架（两种内容），如图：
放试营业全场78折的展架，同时在客户进店消费后，坚持做10元办会员再享折上折的活动，平均一天能积累15位左右客户，试营业活动持续半个月积累了多位会员；放另一个展架的话语，就是想告诉客户同样是牛肉火锅可能有不同的味道，希望能激起客人的好奇心来尝试，表达出我们想说的，同时避免诋毁同行，因为我们给对方的口水仗只会徒增客人对我们的负面映像。
总体而言，试营业期间日均左右营业额，折后左右的营业额属于没有超出我的预期，但也没有很差于我的预期，只能算过得去吧。对我而言办了多少会员才重要，因为那些在结账时连立刻又享受折上折都不愿意的客户，要不是真的不缺钱嫌麻烦，要不大概率是不认可我们这个口味。开业期间，我们做了一个宣传单页，在开业前两天开始预告去发，同时给店门口换了四个展架，内容如图：
一个是宣传单页，宣传单页最重要的就是老陈说的，首先活动内容要突出并简介明了，让人一眼就能看懂的；背面分别提炼了我们的卖点，为啥要写我们的发展史，其实就是想从侧面回应竞争对手对我们的污蔑。
另一张是我们对店的定位以及我们经营的底线和原则，告诉客户我们在用心做这件事，希望能吸引到一批和我们同频率的客户。
最后一张就是开业活动，希望门口及各种路过的人群都能看到，同时我们把宣传单页和菜单也都在门口有放，过路的人了解起来会方便一些。开业时间做了6天，由于活动力度较大，没有任何套路，吸引到很多客户（这里边有占便宜的，也有因为试错成本低，很多客户来尝鲜的）开业前我们给试营业期间积累的客户挨个发了短信，这些客户也带来了一些人，在开业期间平均一天保持在50桌左右，6天积累了多位会员，这是我们后边可以找到的客流。
我在前边解释过为啥要做这个活动，第一觉得是个新店并且跟前有个强大的竞争对手，那就必须有足够的诚意让客户愿意来尝试；第二这些客户第一次吃完肯定会有不满意的，但是因为还能免费吃一顿，可能很多人就会选择请客或者叫别人来再吃，能增加小店的曝光，让店里的口味和其它方面能呈现给更多的客户。但很多事情有利有弊，开业过后到现在也有让我比较头疼和急需解决的问题，下次分享，也希望大家出出主意，提提建议。
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