餐饮干货餐饮行业宣传单页问题多,您有没有

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餐饮行业这几年发展过来,从一个提供大众刚需的行业,慢慢演变成一个精细化管理,产品与服务半外包的行业。

下午,我看了十几家餐饮店的宣传单页,发现其中有不少问题。这些餐饮店都是开在万达里的正餐店,具有一定的代表性,下面我就为大家总结一下。

1、2维码无效

2维码主要有两个问题,第一,印制过小,不容易扫到内容。第二,扫进去个人号不及时添加顾客并回复,企业号有的迁移了,无任何内容。如果大家需要这块内容,一定要确认信息是否有效,不要一切白闹(还挺押韵,哈哈哈)。

2、折扣比不合理

一家炭火烤肉店会员充值分为四档:

充到,约8.5折(四舍五入)

充到,约8.3折(四舍五入)

充到1,约6.7折(四舍五入)

充到0,约6.7折(四舍五入)

从上面的内容大家可以看出,后两档是一样的折扣,理智消费者会选第三档,第四档的意义不大,如果按行为学来说,第二档和第四档都不是很合理。一般的餐饮企业会把折扣设置在8.8折到7.5折之间,因为不知道这家烤肉店的成本与利润。所以,不过多探讨合理性。

3、招牌菜品推荐不明确

首推菜品的文字与图片,与其它餐品没有区分,有60%左右的宣传页主推的产品都在10-15道,只有两家品牌连锁餐饮认知较好,懂玩法。“闭着眼睛点,道道都好吃”,个人认为是一个坑,许多餐饮在面对顾客的时候都掉进去了。

4、为竞品导流

同在一楼层,地址标注竞品店旁边或者对面,就算不好找,也尽量不要这样操作。因为,您的顾客可肯能被竞品店截流,除非顾客是被你的强品牌和菜品提前决策。

据我观察,许多顾客在进店之前都会在餐饮这一层转一转,选选最后在哪家落座,对于吃什么,并不明确,这就很考验店前导流的服务人员。比如:同是烤鱼,为什么有些家排队,有些家尚有空位?几家店都在同楼层,相隔又不远,值得研究一下。

5、字迹不清、图片模糊、内容重复

在办公桌的单页堆中,我发现有一张小单页问题较多,这张单页的尺寸应该是A5(A4纸的一半),宣传内容为12家小吃档口。

这种模式应该是有人租了一块万达的场地,然后二次招商户,统一管理。前几年很流行,就是一个二房东的事情,但许多团队没有运营能力,小餐饮又十分难管理,失败较多。

转回话题,这张单页尺寸较小,印制单页时,没有考虑字体大小,只是用了商户以前的宣传内容做了拼图,导致最小的字体只有小米粒那么大,比较难识别。菜品的图片质量也是参差不齐,十分杂乱,12家小吃的介绍中都印着店址,这12家都在一片场地,同样的内容标注了12遍。A5的宣传单页,其实可以正反面,一面放6家商户,这个单页却选择了一面印制12家,正反一样……这样的单页,拿在手里,很难让顾客有进店的冲动。

餐饮行业不发展到一定规模,很难重投入去砸广告。所以,还需要从细节一点一滴做好,而不是看别人做了,你也做,效果却差很多。

最近,好多朋友咨询我如何玩短视频,某某店就因为短视频炒火了……这种认知其实挺可怕的,大家想想当餐饮人都去搞娱乐了,谁又会沉下心认真做餐饮呢?

遇到这些问题,我首先会问菜品如何,管理如何,服务是否能让顾客满意?这些基本的事情做不到位,评论中的负面信息,就够你的店死好几回了……

今天聊的话题就到这里,为啥我

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