一开春，茶饮店、咖啡馆都在寻找新的增长点，争取开年好生意。喜茶、蜜雪冰城在推“团餐大单”，一单杯，营业额一下就提上来了（传送门：蜜雪冰城、喜茶推“超级大单”）。我发现，一些区域品牌也在做，有的茶饮店仅团餐一项月均收入4万元，有的品牌把团餐做到营业额的30~50%。他们是怎么做到的？茶饮店新增长点：团餐一项月入4万最近，很多茶饮品牌都做起了团餐、大单，不管是蜜雪冰城推出的一单杯“超大单”，还是喜茶的“阿喜团餐”，大家都在有意识地切入“大生意”。团餐，一单几十杯甚至几百杯，对于习惯了一杯一杯卖饮品的门店来说，是个新的增长点。而且我发现，很多区域中小品牌，做得也很好——比如南宁的茶饮品牌水青颜，团餐收入能占到营业额的30~50%。水青颜有门店20家，他们不仅在门店里做团餐，还主动和房产、汽车、保险等行业合作，根据客户的需要保证出品，甚至把制茶设备搬到合作场地。水青颜与汽车行业的合作广东东莞的汇茶，也很早就在团餐领域发力，旗下有家门店，团餐月均最高可以做到4万元。他们的做法是瞄准一些公司下午茶的需求，用点对点拜访的方式，发展门店周边的写字楼，并与企业的行政部门建立联系。不仅是写字楼，汇茶还拓展到了酒店会议，通过与主办方沟通，挖掘对方在活动中对水饮的需求。挖掘活动中对水饮的需求“现在很多企业、公司对茶饮的认知也在提升，有的甚至是刚需，客户一般不会拒绝，通过点对点加
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